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喜欢吃东坡肉在吃的同时,你们知道东坡肉的来历吗?_

作者:admin     发布时间:2020-07-29 04:25 点击数:

很多爱吃肉的朋友,大多数都是喜欢吃东坡肉的。因为它的味道真的非常好,会让你忘不了的。但是在吃的同时,你们知道东坡肉的来历吗?

苏东坡被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,其中以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢着火,少著水,火候足时它自美。”

那时西湖已被葑草湮没了大半。他上任后,发动数万民工除葑田,疏湖港,把挖起来的泥堆筑了长堤,并建桥以畅通湖水,使西湖秀容重现,又可蓄水灌田。这条堆筑的长堤,改善了环境,既为群众带来水利之益,又增添了西湖景色。后来形成了被列为西湖十景之首的“苏堤春晓”。

在众口赞扬下,趣闻逐渐传开,当时向苏东坡求师就教的人中,除了来学书法的、学写文章的外,也有人来学烧“东坡肉”。

后来农历除夕夜,民间家家户户都制作东坡肉,相沿成俗,用来表示对他的怀念之情,现在已成为杭州的一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜,供应于世,并在实践中不断改进,遂流传至今。

杭州第一传统名菜--东坡肉

东坡肉是一种特制的红烧肉,在浙江被公推为杭州第一传统名菜。

原料原料:猪五花肋肉约一斤半

做法

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